こんにちは、週3回デイサービスでお昼の食事を作っています。
私が利用者さんの食事について、心がけていること。
- 噛む力（歯並び、入歯）、嚥下に注意。
- 食物繊維たっぷり、野菜の種類を多くする。
- たんぱく質を上手にとる。（肉、卵、魚、豆腐）
- エネルギーアップに油を使う。
栄養バランスを考えたうえで、ボリュームが多くならないように
全量摂取できるように、お一人お一人に合わせた、盛付け、切り方に
注意したり、食べる姿勢、スプーン、食器にも配慮します。
結果、「美味しいね！」と笑顔で言ってもらえること。
それが私の一番の幸せなのです。
目の前の人に美味しいと思ってもらえるよう、日々奮闘して
います。
おうちごはんなので、ありふれた食材をいかに美味しく
食べたいと思ってもらえるか・・・・。
高齢者の自立、健康維持のためにサポートすることを、
使命だと思っています。
